一、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留及水產(chǎn)品獸藥殘留檢測項(xiàng)目介紹
1、腐霉利
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）中注明腐霉利的每日允許攝入量（ADI值）為0.1mg/kg·bw。
2、毒死蜱
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）中注明毒死蜱的每日允許攝入量（ADI值）為0.01mg/kg·bw。
農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測儀器包括氣相色譜儀、液相色譜儀、農(nóng)藥殘留檢測儀等。
3、孔雀石綠
我國農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠�？兹甘G可在魚體內(nèi)長時(shí)間殘留，通過食物鏈可能對人體產(chǎn)生危害。據(jù)相關(guān)科學(xué)文獻(xiàn)資料，孔雀石綠和隱性孔雀石綠對人體產(chǎn)生危害的每日可能性劑量5 mg/kg·bw。
水產(chǎn)品中孔雀石綠用高效液相色譜儀檢測。
二、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留及水產(chǎn)品獸藥殘留抽檢介紹
近期，北京市食藥監(jiān)局組織抽檢水產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品等2類食品共272批次樣品，其中合格樣品268批次，不合格樣品4批次。執(zhí)法人員均已對相關(guān)單位進(jìn)行了立案查處，及時(shí)消除了食品安全隱患。
1、在不合格農(nóng)產(chǎn)品中，存在個(gè)體經(jīng)營的韭菜和芹菜的毒死蜱項(xiàng)目不合格情況：經(jīng)檢測韭菜的實(shí)測值為1.1mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.1mg/kg，超標(biāo)十倍；芹菜的實(shí)測值為0.36mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.05mg/kg，超標(biāo)七倍。以本次不合格樣品中毒死蜱最高實(shí)測值1.1mg/kg計(jì)算，則一個(gè)體重為60 kg的正常成年人，長期每日食用不合格樣品（韭菜）0.54kg，即會(huì)對人體健康產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。中國居民平衡膳食寶塔（2016）推薦每天攝入蔬菜0.3kg-0.5kg。
2、標(biāo)稱天津國鵬果蔬種植專業(yè)合作社生產(chǎn)的韭菜不合格項(xiàng)目為腐霉利。經(jīng)檢測實(shí)測值為1.54 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.2mg/kg，超標(biāo)七倍。以本次不合格樣品中腐霉利實(shí)測值1.54mg/kg計(jì)算，則一個(gè)體重為60kg的正常成年人，長期每日食用不合格樣品（韭菜）3.89kg，即會(huì)對人體健康產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。中國居民平衡膳食寶塔（2016）推薦每天攝入蔬菜0.3kg-0.5kg。
3、北京紅月亮餐飲服務(wù)有限公司購買的烏江魚，不合格項(xiàng)目為孔雀石綠。經(jīng)檢測實(shí)測值為13.1μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出。按照本次不合格樣品中孔雀石綠實(shí)測值13.1μg/kg計(jì)算，則一個(gè)60kg的成年人，長期每日食用22900kg的不合格樣品，即有對人體產(chǎn)生危害可能性。
北京市食藥監(jiān)局表示，對于在抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食藥監(jiān)局第一時(shí)間要求食品經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對經(jīng)營的不合格食品進(jìn)行查控，并對食品經(jīng)營者進(jìn)行立案調(diào)查。執(zhí)法人員接到通知后迅速出動(dòng)，對相關(guān)單位進(jìn)行了立案查處，及時(shí)消除食品安全隱患。
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（內(nèi)容參考食典報(bào)）
