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行業(yè)應(yīng)用

食品安全檢測(cè)常見儀器及其優(yōu)缺點(diǎn)介紹

時(shí)間:2019-3-18 15:20:54      閱讀:1938

一、質(zhì)譜儀

    質(zhì)譜(MS),食品安全檢測(cè)大勢(shì)所趨,普及范圍隱隱有超過(guò)液相之趨勢(shì),特點(diǎn)是能定性檢測(cè),與其他方法聯(lián)用,對(duì)待一切未知物質(zhì)均能從容應(yīng)對(duì),然而價(jià)頗高,一般實(shí)驗(yàn)室不敢問(wèn)津。

優(yōu)點(diǎn):定性檢測(cè),提升實(shí)驗(yàn)室身份地位;

缺點(diǎn):價(jià)格昂貴,內(nèi)標(biāo)昂貴,耗材昂貴。


二、實(shí)驗(yàn)室常規(guī)小型儀器設(shè)備

    紫外光度計(jì)、紅外吸收光度計(jì)、定氮儀等這些設(shè)備廉價(jià),簡(jiǎn)便,實(shí)用。當(dāng)瘦肉精呼嘯而來(lái)的時(shí)候,當(dāng)三聚氰胺肆意橫行的時(shí)候,對(duì)于實(shí)驗(yàn)員來(lái)說(shuō)最貼心的恐怕就是固相萃取儀,搖床,氮吹儀等小型儀器設(shè)備。

優(yōu)點(diǎn):給實(shí)驗(yàn)帶來(lái)很多方便,價(jià)格便宜;

缺點(diǎn):目前的小型儀器設(shè)備自動(dòng)化程度不高。

推薦:紫外光度計(jì);紅外吸收光度計(jì);定氮儀;酶標(biāo)儀;氮吹儀;固相萃取儀;超聲波清洗器、高速勻漿機(jī);圓周振蕩器搖床;恒溫干燥箱;培養(yǎng)箱無(wú)菌操作臺(tái);水浴鍋;旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀等。


三、原子熒光光度計(jì)

    AFS原子熒光,氣態(tài)自由原子吸收光源的特征輻射后,原子的外層電子躍遷到較高能級(jí),然后又躍遷返回基態(tài)或較低能級(jí),同時(shí)發(fā)射出與原激發(fā)波長(zhǎng)相同或不同的發(fā)射即為原子熒光。被檢測(cè)器檢測(cè)的方法。

優(yōu)點(diǎn):檢出限低,靈敏度高,價(jià)格便宜;

缺點(diǎn):自動(dòng)化程度低


、原子吸收分光光度計(jì)

    AAS原子吸收,是基于物質(zhì)所產(chǎn)生的原子蒸汽對(duì)特定譜線的吸收作用來(lái)進(jìn)行定量分析的方法,是檢測(cè)元素的常用方法。

優(yōu)點(diǎn):檢測(cè)速度快,操作簡(jiǎn)便,選擇性好;

缺點(diǎn):檢出限高。


五、氣相色譜儀

    GC氣相色譜,采用氣體作為流動(dòng)相的一種色譜法,整個(gè)分離過(guò)程就是聚-離,再聚,再離。該方法可分析低沸點(diǎn)組分,是使用較早的色譜分析方法,在農(nóng)藥殘留特別是有機(jī)磷、有機(jī)氯的檢測(cè)上有廣泛運(yùn)用。

優(yōu)點(diǎn):配合使用各種不同的色譜柱對(duì)低沸點(diǎn)低分子量的有機(jī)物有很好的分離,

缺點(diǎn):能分析的物質(zhì)不是很多,為了降低沸點(diǎn)有時(shí)需要衍生等處理方法,不能定性。


六、液相色譜儀

    LC液相色譜,液相色譜可以分析75%-80%的有機(jī)物,是運(yùn)用最廣泛的分析方法,分析實(shí)驗(yàn)室必備之利器。

優(yōu)點(diǎn):食品安全檢測(cè)領(lǐng)域近乎完美的表現(xiàn),

缺點(diǎn):不能定性


七、生物學(xué)方法

    生物學(xué)方法,特別是免疫學(xué)方法,雖然不能用來(lái)作為定性方法,但是在檢測(cè)的速度和便攜性上占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì),而且,隨著近年免疫學(xué)技術(shù)的發(fā)展,免疫學(xué)方法的檢測(cè)限有很大程度的提高,目前,瘦肉精、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素等等藥物殘留,都已經(jīng)有了非常成熟的免疫學(xué)檢測(cè)方法而且已經(jīng)被廣泛適用。

優(yōu)點(diǎn):方便,便攜,快速;

缺點(diǎn):不能定性,易受外界因素干擾,容易不穩(wěn)定


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