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技術(shù)支持

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品微生物學(xué)檢驗(yàn)系列GB4789介紹

時(shí)間:2017-8-17 10:15:31      閱讀:1782

一、食品微生物污染

食品的微生物污染是指食品在加工、運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售過(guò)程中被微生物及其毒素污染。微生物污染食品后不僅可以降低食品衛(wèi)生質(zhì)量,而且還可以對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。與甚囂塵上的食品中濫用添加劑的危害相比,很多食品安全專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家更擔(dān)心的是日常生活中更常見(jiàn)的微生物污染。

食品中常見(jiàn)的微生物污染有大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌、李斯特菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌、肉毒桿菌、霍亂弧菌、變形桿菌、空腸彎曲菌等。

二、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品微生物學(xué)檢驗(yàn)系列GB4789

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品微生物檢驗(yàn)(GB4789)系列包括:

序號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)名稱

1

GB4789.1-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

2

GB4789.2-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

3

GB4789.3-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

4

GB4789.4-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

5

GB4789.5-2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

6

GB4789.6-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)

7

GB4789.7-2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)

8

GB4789.8-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗(yàn)

9

GB4789.9-2014

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)空腸彎曲菌檢驗(yàn)

10

GB4789.10-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

11

GB4789.11-2014

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)β型溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

12

GB4789.12-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)

13

GB4789.13-2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗(yàn)

14

GB4789.14-2014

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)

15

GB4789.15-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

16

GB4789.16-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)常見(jiàn)產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學(xué)鑒定

17

GB/T4789.17-2003

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)肉與肉制品檢驗(yàn)

18

GB4789.18-2010

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)乳與乳制品檢驗(yàn)

19

GB/T4789.19-2003

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)蛋與蛋制品檢驗(yàn)

20

GB/T4789.20-2003

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)水產(chǎn)食品檢驗(yàn)

21

GB/T4789.21-2003

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)

22

GB/T4789.22-2003

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)調(diào)味品檢驗(yàn)

23

GB/T4789.23-2003

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷食菜、豆制品檢驗(yàn)

24

GB/T4789.24-2003

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)

25

GB/T4789.25-2003

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)酒類(lèi)檢驗(yàn)

26

GB4789.26-2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)

27

GB/T4789.27-2008

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)鮮乳中抗生素殘留檢驗(yàn)

28

GB4789.28-2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求

29

GB/T4789.29-2003

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗(yàn)

30

GB4789.30-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)

31

GB4789.31-2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗(yàn)

32

GB4789.34-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)雙歧桿菌檢驗(yàn)

33

GB4789.35-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)乳酸菌檢驗(yàn)

34

GB4789.36-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗(yàn)

35

GB4789.38-2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)

36

GB4789.39-2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)糞大腸菌群計(jì)數(shù)

37

GB4789.40-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)克羅諾桿菌屬(阪崎腸桿菌)檢驗(yàn)

38

GB4789.41-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)?zāi)c桿菌科檢驗(yàn) 

39

GB4789.42-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)諾如病毒檢驗(yàn)

40

GB4789.43-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)微生物源酶制劑抗菌活性的測(cè)定

三、食品微生物檢測(cè)儀器簡(jiǎn)介

食品微生物檢測(cè)儀器包括超凈工作臺(tái)生化培養(yǎng)箱、恒溫恒濕箱、鼓風(fēng)干燥箱、高壓滅菌器、酸度計(jì)、電子分析天平等。

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