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技術(shù)支持

食品實(shí)驗(yàn)室檢測用水管理制度

時間:2017-1-17 10:26:16      閱讀:1592

一、目的

為規(guī)范實(shí)驗(yàn)室檢測用水制備及使用,保證檢測分析工作的質(zhì)量,實(shí)驗(yàn)室依據(jù)檢測工作的需要建立本管理制度。

食品檢測實(shí)驗(yàn)室,涉及化學(xué)和微生物兩個領(lǐng)域,目前液相色譜儀、氣相色譜儀、離子色譜儀原子吸收分光光度計/原吸等分析用水為超純水機(jī)制備,三級水及微生物檢測用水為蒸餾水器制備。

二、適用范圍

適用于食品實(shí)驗(yàn)室檢測用水的管理。

三、職責(zé)

3.1質(zhì)量主管負(fù)責(zé)組織實(shí)驗(yàn)室用水的全項目測試。

3.2各實(shí)驗(yàn)室主管負(fù)責(zé)組織本實(shí)驗(yàn)室用水的制備及定期監(jiān)控測試。

3.3檢測人員制備和使用檢測用水應(yīng)遵守本制度。

四、管理內(nèi)容

4.1實(shí)驗(yàn)室檢測用水的制備

如檢測方法或試劑配制中對水有特殊要求時實(shí)驗(yàn)室應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行,在未經(jīng)過特殊說明的情況下,實(shí)驗(yàn)室檢測用水應(yīng)符合GB/T6682-2008中用水的規(guī)定。

實(shí)驗(yàn)室檢測用三級水可用蒸餾或離子交換等方法制取。

原子吸收等痕量分析試驗(yàn),用水應(yīng)滿足二級水要求。

色譜分析用水應(yīng)滿足一級水的要求,一級水采用純水機(jī)制備。

微生物檢測用水應(yīng)滿足《GB4789.28-2013食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑質(zhì)量控制方法》要求。

4.2實(shí)驗(yàn)室用水的監(jiān)控

檢測人員應(yīng)在制水前對設(shè)備功能性進(jìn)行檢查,并填寫《設(shè)備使用記錄表》,如發(fā)現(xiàn)不符合應(yīng)按照《不符合工作控制程序》執(zhí)行。

質(zhì)量主管根據(jù)GB/T 6682-2008《分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法》及實(shí)驗(yàn)室用水需要,至少每年組織一次各級用水的全項檢測或委托測試。

化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室至少每月對三級水進(jìn)行外觀、PH和電導(dǎo)率的監(jiān)控測試,確認(rèn)符合要求后方可使用。

微生物實(shí)驗(yàn)室至少每月對檢測用水電導(dǎo)率、菌落總數(shù)進(jìn)行監(jiān)控測試,確認(rèn)符合要求后方可使用。

4.3實(shí)驗(yàn)室檢測用水的檢測

4.3.1取樣

實(shí)驗(yàn)室按照GB/T6682-2008中檢測用水的技術(shù)要求進(jìn)行試驗(yàn),至少應(yīng)取3L有代表性水樣。 

取樣前用待測水反復(fù)清洗容器,取樣時要避免沾污,水樣應(yīng)注滿容器。

4.3.2檢測

外觀

實(shí)驗(yàn)室用水目視觀察應(yīng)為無色透明的液體。

PH值

量取100ml水樣,用酸度計測量水樣在25℃時的PH值;為了測得準(zhǔn)確的結(jié)果,測定前先對酸度計進(jìn)行校準(zhǔn)。校準(zhǔn)無誤后,將水樣分成兩份,分別測定,測得的pH值讀數(shù)至少穩(wěn)定1min。兩次測定的pH值允許誤差不得大于±0.02。

電導(dǎo)率

用于三級水測定的電導(dǎo)儀應(yīng)配備電極常數(shù)為0.1-1cm-1的電導(dǎo)池,并具有溫度自動補(bǔ)償功能,。若電導(dǎo)儀不具溫度補(bǔ)償功能,可裝恒溫水浴槽使待測水樣溫度控制在25±1℃,或記錄水溫度,按照附錄A進(jìn)行換算。取400ml水樣于錐形瓶中,插入電導(dǎo)池后即可測量。

吸光度

1)儀器:紫外可見分光光度計;石英吸收池,厚度1cm、2cm

2)操作步驟:將水樣分別注入1cm、2cm吸收池中,,在紫外可見分光光度計上,在254nm處,以1cm吸收池中水樣為參比,測定2cm吸收池中水樣的吸光度。

菌落總數(shù)

參照微生物TC-FF-M-001《菌落總數(shù)檢測方法細(xì)則》。

4.4實(shí)驗(yàn)室用水的儲存

各級用水均使用密閉的、專用聚乙烯容器。三級水也可使用密閉的、專用玻璃容器。 

新容器在使用前需用鹽酸溶液(20 %)浸泡2~3d,再用待測水反復(fù)沖洗,并注滿待測水浸泡6h以上。

各級用水在貯存期間,其玷污的主要來源是容器可溶成分的溶解、空氣中二氧化碳和其他雜質(zhì)。一級水、無二氧化碳水不可貯存,使用前制備;三級水可適量制備,保存期限不能超過7天,且要貯存在預(yù)先經(jīng)同級水清洗過的相應(yīng)容器中。

儲存容器上要粘貼有相應(yīng)的標(biāo)識,標(biāo)識應(yīng)能反映實(shí)驗(yàn)室用水的相關(guān)信息,包括名稱,制備日期,制備人及其他需備注信息。

五、相關(guān)文件

5.1分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法 GB/T6682-2008

5.2 《菌落總數(shù)檢測方法細(xì)則》 TC-FF-M-001

5.3《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑質(zhì)量控制方法》 GB4789.28-2013

(內(nèi)容來源儀器信息網(wǎng))

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