一、應(yīng)用背景
我國是食品生產(chǎn)和貿(mào)易大國，2006年我國規(guī)模以上食品工業(yè)總產(chǎn)值21586.95億元，進(jìn)出口食品貿(mào)易額達(dá)404.48億美元(不包括農(nóng)產(chǎn)品)。2006年全國食品抽查合格率為77.9%，2007年上半年合格率上升85.1%，31個(gè)省、市食品質(zhì)量平均合格率89.2%，2007年下半年已上升到95%以上，而且近幾年來我國全面啟動(dòng)和建設(shè)食品安全保障體系。
二、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管體系
我國目前的食品安全標(biāo)準(zhǔn)有哪些?例如《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境，灌溉水質(zhì)，農(nóng)業(yè)投入品合理使用準(zhǔn)則;動(dòng)植物檢疫規(guī)程》、《良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范》、《食品中農(nóng)藥、獸藥、污染物、有害微生物等限量標(biāo)準(zhǔn)》等。食品檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)涉及糧食、油料、水果蔬菜及制品、乳與乳制品、肉禽蛋及制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、調(diào)味品、嬰幼兒食品等可食用農(nóng)產(chǎn)品和加工食品，基本涵蓋了從食品生產(chǎn)、加工、流通到最終消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。
我國的食品安全監(jiān)管體系和檢驗(yàn)檢測(cè)體系狀況如何?我國建立了強(qiáng)大的食品安全監(jiān)管體系。中國政府堅(jiān)持從源頭狠抓食品質(zhì)量安全，完善食品監(jiān)管的各項(xiàng)基本環(huán)節(jié)和制度，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。為保障食品安全，中國政府樹立了全程監(jiān)管的理念，堅(jiān)持以防為主、源頭治理的工作思路，形成了“全國統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方政府負(fù)責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)”的監(jiān)管工作格局。
在國內(nèi)食品監(jiān)管方面，建立一批具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，形成了“國家級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為龍頭，省級(jí)和部門食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為主體，市、縣級(jí)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充”的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系。共有3913家食品類檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室通過了實(shí)驗(yàn)資質(zhì)認(rèn)定(計(jì)量認(rèn)證)，檢測(cè)能力和檢測(cè)水平達(dá)到或接近國際較先進(jìn)水平。
三、電位滴定儀在食品安全檢測(cè)方面的應(yīng)用
電位滴定儀是利用電位滴定法在滴定過程中通過測(cè)量電位變化以確定滴定終點(diǎn)的方法的儀器。主要用于高等院校、科研機(jī)構(gòu)、石油化工、制藥、藥檢、冶金等各行業(yè)的各種成分的化學(xué)分析。
電位滴定儀在食品安全檢測(cè)方面的應(yīng)用舉例：
1、應(yīng)用于碳酸飲料中還原糖含量的測(cè)定
參照國標(biāo)GB 5009.7-2003食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原性糖的測(cè)定，使用雷磁ZDJ-5B、ZDJ-4B或ZDJ-4A自動(dòng)電位滴定儀，配套213鉑電極、232-01甘汞參比電極來進(jìn)行檢測(cè)。
2、應(yīng)用于奶粉中鈣離子含量的測(cè)定
參照國標(biāo)GB 5413.92-2003食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測(cè)定，使用雷磁ZDJ-5B、ZDJ-4B或ZDJ-4A自動(dòng)電位滴定儀，配套PCa-1-01鈣電極、232-01甘汞參比電極來進(jìn)行檢測(cè)。
注：如需購買上述任一儀器或電極，請(qǐng)致電13513512998，來電有驚喜！
