一、概述
今年以來,南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局通過服務(wù)外包方式,委托第三方機構(gòu)在36家農(nóng)貿(mào)市場抽取450批次產(chǎn)品進行了快速檢測。水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢測僅需3分鐘,10分鐘可完成蔬菜農(nóng)藥殘留檢測,15分鐘能測出肉類產(chǎn)品是否含有瘦肉精。
二、詳細介紹
這是南京創(chuàng)建國家食品安全城市,區(qū)級監(jiān)管部門提升食品檢驗檢測能力的一項創(chuàng)新嘗試。最近的一次抽樣快檢在6月2日,第三方檢測機構(gòu)技術(shù)員在鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局工作人員陪同下,走進清涼門農(nóng)貿(mào)市場、鄭和南路農(nóng)貿(mào)市場等4家農(nóng)貿(mào)市場,采集了莧菜、空心菜、生菜、西蘭花、豆腐、腐竹、豬肉、蝦、干辣椒等40批次產(chǎn)品,主要檢測了農(nóng)藥殘留、瘦肉精、甲醛、孔雀石綠、鉛、蘇丹紅等14個項目。
農(nóng)貿(mào)市場都建有自己的快檢室,為什么還要挨個抽樣快檢呢?“農(nóng)貿(mào)市場快檢室屬于市場主辦方的自檢,鼓樓區(qū)委托第三方機構(gòu)抽樣快檢屬于監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查,兩者性質(zhì)不同,缺一不可。”市食藥監(jiān)局食品流通處處長錢軍說,農(nóng)貿(mào)市場快檢室以檢測農(nóng)殘為主,項目比較少,而監(jiān)管部門組織的快檢,檢測項目更多、覆蓋面更廣�!拔覀兪褂檬痔崾娇鞕z儀可以對農(nóng)殘、獸殘、重金屬、違法添加劑等7大類80多個項目進行現(xiàn)場快速定量檢測�!笔芪械牡谌綑z測機構(gòu)技術(shù)員說,每次根據(jù)抽樣的不同食材,開展有針對性的檢測,一般15—20分鐘就可以檢測出食品的安全狀況。木耳、雞爪、魷魚等食品,為了保持色澤鮮亮,一些不法商販會用甲醛溶液浸泡。通過快檢儀,3分鐘就能讓甲醛現(xiàn)形�! �
檢測蔬菜的農(nóng)殘,先剪2克菜葉放進化學(xué)試劑中提取農(nóng)藥,再進行一些數(shù)據(jù)分析對比,10分鐘左右就可以得出檢測結(jié)果。1—6月,鼓樓區(qū)工人新村農(nóng)貿(mào)市場、上海路農(nóng)貿(mào)市場等36個農(nóng)貿(mào)市場都進行了一次抽樣快檢,被檢測的450批次產(chǎn)品全部合格,市民可以放心購買食用�!俺闃涌鞕z能對經(jīng)營者起到震懾作用,同時通過大量樣本檢測可以作出食品安全風(fēng)險預(yù)警。”
鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長汪盛齊說,所有檢測的蔬菜農(nóng)殘都沒有超標,但檢測人員發(fā)現(xiàn)隨著溫度的升高,蔬菜中農(nóng)殘的含量略有增加。針對這一風(fēng)險預(yù)警,監(jiān)管部門就對相關(guān)蔬菜加強了質(zhì)量監(jiān)管�!罢袑I(yè)機構(gòu)對市場食品進行專業(yè)快檢,解決了監(jiān)管部門檢測設(shè)備、人員缺乏的難題,提升了食品安全監(jiān)管和快速處置能力。”
錢軍表示,鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局的創(chuàng)新做法切實可行,值得鼓勵。同時,南京市正在推進區(qū)級食品快速檢測實驗室建設(shè),并鼓勵有條件的街道單獨或聯(lián)合設(shè)立食品快速檢測實驗室。目前,雨花臺區(qū)西善橋街道已建立食品快檢中心,檢測結(jié)果當日即可發(fā)布。玄武區(qū)計劃在中心城區(qū)建設(shè)首個食品快檢室,地址擬設(shè)在進香河菜場,建成后可輻射后宰門菜場、東箭道菜場和香鋪營菜場等周邊市場。
(文章參考中國化工儀器網(wǎng))