脂肪測(cè)定儀是測(cè)定樣品中脂肪含量的專用儀器。
該儀器運(yùn)用的是索氏抽提原理，然后再根據(jù)重量法來(lái)確定脂肪的含量。
已經(jīng)廣泛使用在食品、油脂和飼料等行業(yè)。
脂肪測(cè)定儀在操作過(guò)程中應(yīng)該注意如下事項(xiàng)：
1.樣品研磨越充分越好。因?yàn)闃悠返难心コ潭戎苯雨P(guān)系到其溶解的快慢。當(dāng)樣品研磨充分時(shí)，脂肪能夠更好的溶解在有機(jī)溶劑中。
2.在樣品被研磨后，將其裝入濾紙筒，此時(shí)濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能高過(guò)回流管，否則乙醚不能穿透樣品，使樣品不能完全被溶解，影響最終的測(cè)量結(jié)果。
3.提取時(shí)是用乙醚作為脂肪的溶劑，乙醚的沸點(diǎn)為40℃左右，因此水浴溫度不要太過(guò)，一般的45℃左右即可。
4.我們使用乙醚試劑時(shí)，最好選擇無(wú)水乙醚，因?yàn)槿缬泻兴�，可能將樣品中的糖分或者其他物質(zhì)抽提出來(lái)，影響著最終的測(cè)定結(jié)果。
5.冷凝管上如果安裝有氯化鈣干燥管，就能夠大大提高樣品測(cè)定結(jié)果的精確度，因?yàn)槁然}一方面可以防止空氣中的水分進(jìn)入，另一方面也防止乙醚揮發(fā)。
6.脂肪測(cè)定儀結(jié)束抽提后，應(yīng)將樣品以及醚及時(shí)烘干，此時(shí)烘干時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)橐恍┎伙柡椭舅崛菀自诩訜釙r(shí)被氧化而影響最終測(cè)定結(jié)果，一般在100-105℃下干燥1.5-3小時(shí)。
